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使用磨豆机需要注意的五个重点!

来源:http://www.ogniora.net/news/90.html 发布日期:2019-12-17

下面铝咖啡壶水吧菜单不锈钢拉花杯厂家来说说使用磨豆机需要注意的五个要点!

一、先发动磨豆机再放咖啡豆

先发动磨豆机再放咖啡豆研磨,或先放豆再发动磨豆机研磨,这两者的差异多少或许会影响风味,但主张磨豆机先开启工作再放咖啡豆,磨豆机的保险丝比较不会烧掉,也比较不伤刀盘。

二、不同冲煮器材适合不同的研磨度

咖啡豆的研磨方法依据其粗细程度大致能够分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡用具不同而使用合适之研磨方法。研磨粗细恰当的咖啡粉,对想做一杯好咖啡是十分重要的,由于咖啡粉中水溶性物质的萃取有它抱负的时刻,如果粉末很细,又冲煮持久,造成过度萃取,则咖啡或许非常浓苦而失去芳香;反之,若是粉末很粗并且又冲煮太快,导致萃取不足,那么咖啡就会淡而无味,由于来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。一般而言,冲煮的时刻越短,研磨的粉末就要越细;冲煮的时刻越长,研磨的粉末就要越粗。

三、用前“洗磨”,用后清洁

通常磨豆机刀盘都会残留少许咖啡粉,研磨时或许会混杂之前残留的粉,能够在开机之时先放几颗新鲜的咖啡豆进行“洗磨”。磨出来的粉会有细粉或银皮,若然细粉过多、简略阻塞滤纸,主张磨完的粉能够用筛粉器筛除,可下降咖啡的涩味及杂味等负面滋味。

四、不同烘焙度的咖啡豆也会影响研磨结果。

因浅烘豆子较硬且结构较紧实,相同研磨度下磨出来的粉,浅烘或许比深烘粗。并且烘焙程度不同的豆子在萃取时的速率也不相同,因应需求的研磨度也会有不同。简略来说,即是浅烘焙的咖啡豆需求研磨偏细,深烘焙的咖啡豆则研磨稍粗。因此,千万不要一辈子只用小飞马3.5啦。

五、磨豆时尽量以电子称量咖啡的分量,不要以汤匙作为计量工具。

手冲初学者能够选用能一起计时与称重功能的电子称。手冲咖啡时,除了温度会影响咖啡的风味呈现外,水与咖啡的比例、冲泡时刻也是要点。电子称能精准掌握冲泡的克数与冲泡秒数,冲泡咖啡不用再凭感觉,性价比绝无仅有,绝对是居家咖啡冲泡必备小物!




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