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摩卡壶的注意事项:

来源:http://www.ogniora.net/news/48.html 发布日期:2019-04-25

下面由铝咖啡壶水吧菜单不锈钢拉花杯来看看摩卡壶的注意事项

1,摩卡壶,冲煮的根本过程便是:过筛-填粉—加水拼装—火候控制

2,加水时加到气压阀以下即可。

3,填粉时将咖啡粉放入滤器时,只要将外表弄平就可以了,不必填压,以免过度萃取。

4,煮完后,需要等摩卡壶壶身冷却再拆开清洗,否则,泄压阀容易出现弹性疲乏现象。

5,有的做法是这样的在;

前置预备—小火加热---咖啡液冒出来发生焦糖香气时转成大火—“咕噜”声音变大后10秒熄火——完成萃取。

6,火候掌握是需要通过,听声音,泡沫出现,闻滋味三方面来判断,不拘泥于时刻。

一般咖啡液冒出的时刻是5分30秒——6分30面间。



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